RICETTA

Tagliare il salmone a tranci, cospargerlo con olio di oliva, salare, pepare e coprire il lato superiore senza pelle con granella di mandorle. Infornare a 180°C per circa 15 min. Il salmone deve risultare cotto ma non troppo secco all’interno.

Ananas: tagliare l’ananas a fette di 1 cm, togliere il torsolo centrale e cospargere con zucchero a velo. Infornare a 150°C per 10 min circa ottenendo l’ananas morbido e dorato.

Zucca: spadellare i cubetti di zucca fresca con olio, sale e pepe. Unire alla zucca ben cotta, l’uovo intero, del pan grattato e del formaggio grana. Con l’ausilio della sac à poche formare delle crocchette, cospargere con grana e informare a 150 °C per 10 min finché non diventano croccanti e dorate.

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